Smaki Pomorza: Wół i Krowa robią pyszne burgery

Soczysta wołowina, doskonała mieszanka przypraw, przyrumieniona bułka oprószona sezamem - tak wygląda prawdziwy burger. I jak przekonuje zespół Wół i Krowa - tak wyglądają ich burgery.

Restauracje Wół i Krowa mieszczą się na Podzamczu przy ulicy Wielkiej Odrzańskiej, oraz prz ul. Jagiellońskiej. W mieście można również spotkać food trucka. Lokale słyną z wyjątkowej atmosfery. - Każde miejsce buduje właściciel - wyjaśnia Krzysztof Zaleski, współwłaściciel Wół i Krowa. - Dlatego też zawsze staramy się być obecni w naszych lokalach. Wszystkiego doglądamy osobiście. Zdarza się, że wcielamy się w rolę kucharzy, kelnerów, ale i klientów. Doskonale znamy potrzeby naszych gości. W oparciu o te doświadczenia tworzymy menu i dbamy o odpowiedni klimat.

Bo w jedzeniu burgerów przede wszystkim chodzi o zabawę. W ciągu ostatnich lat jedzenie prawdziwych burgerów stało się czymś więcej niż tylko posiłkiem. Stało się kulturą. Jak dodaje pan Krzysztof - mówi się, że burgery najlepiej smakują wśród przyjaciół, wypiekane na ogniu grilla. Prawdziwego burgera można poznać po lekko słodkiej i lekko maślanej bułce z sezamem. Następny element to mięso. Wołowina musi być siekana, ewentualnie bardzo grubo mielona i smażona na ogniu. Żyłki, błony czy tłuszcz nie są tu mile widziane! Do tego odrobina majonezu i musztardy dijon. Plaster pomidora, kilka liści sałaty lodowej i przyprawy. Całość musi być przebita długą wykałaczką trzymającą smakowitą konstrukcję w pionie. Z taką bułą idealnie komponują się frytki, najlepiej grubo krojone.

Nie tak dawno Wół i Krowa znaleźli się wśród 10 najlepszych burgerowni w Polsce wg. miesięcznika Logo, a czy uda im się wygrać Smaki Pomorza?

Więcej informacji: Smaki Pomorza 2017 - głosuj na swoich kandydatów!

Gs24.pl