Sposobów przygotowania galaretki z mięsa jest mnóstwo. Podam mój wypróbowany. Doskonale nadaje się na przystawkę, gdy spodziewamy się gości. Wygląda bardzo estetycznie i apetycznie - jeśli tylko się nieco postaramy. I szybko znika z talerzy.
Składniki
jedna golonka,
dwa udka z kurczaka,
pierś z kurczaka,
dwie marchewki,
groszek konserwowy,
jajko ugotowane na twardo,
przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy,
3 ząbki czosnku,
odrobina octu,
sok z cytryny,
natka pietruszki,
żelatyna,
jedna cebula.
Sposób przygotowania
Mięso umyć dokładnie, drób i golonkę wrzucić do osobnych garnków (golonka dłużej się gotuje) i zalać wodą. Dodać marchewkę i cebulę. Wrzucić liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Gotować na wolnym ogniu tak długo, aż mięso niemal się rozgotuje. Mięso wyjmujemy. Wywary łączymy, dodajemy rozgnieciony czosnek, odrobinę octu i dokładnie przecedzamy. Odstawiamy, aby wywar ostygł. Marchewkę kroimy w plasterki, cebulę wyrzucamy. Mięso obieramy od kości i kroimy w drobne paseczki lub mielimy w maszynce. W tym czasie gotujemy jajka na twardo, studzimy i kroimy w plastry.
Na dno foremek (może być jedna duża lub kilka mniejszych, można też zamiast nich wykorzystać filiżanki lub szklanki) układamy jajko, groszek, marchewkę, pokrojone mięso. Uwaga, każdą warstwę zalewam osobno i czekam chwilę, by stężała. Jeśli w garnku żelatyna robi się za gęsta, można delikatnie ją podgrzać - nie gotować!. Gdy galaretka w foremkach odpowiednio stężeje, zamaczam je w gorącej wodzie (wówczas galaretka sama odchodzi od brzegów) i wyjmuję gotowe stożki. Układam na talerzu, dekoruję natką pietruszki. Można skropić wyciśniętym sokiem z cytryny.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
