Tarta Tatin to klasyka francuskich wypieków. Zobacz na filmie, jak ją przygotować. Przepis na odwrócone ciasto z jabłkami i karmelem

Masz ochotę na pyszne ciasto z jabłkami? Polecam francuską Tartę Tatin. To przepyszny wypiek, którego nazwa pochodzi od nazwiska właścicielki francuskiego Hotelu Tatin, gdzie podaną ją po raz pierwszy. Obecnie przygotowuje się taką tartę na wiele sposobów. Ja proponuję zrobić ją w zbliżonej do klasycznej wersji. Całość wykonuje się i piecze na jednej patelni. Miękkie pokryte karmelem jabłka cudownie kontrastują z kruchym, maślanym ciastem. Musisz spróbować!

Zobacz w galerii, jak zrobić pyszną Tartę Tatin.

czas przygotowania: ok. 1 godzina
poziom trudności: łatwy

Składniki:
ciasto:

• 180 g mąki pszennej,
• 100 g masła,
• 50 g cukru,
• 3 żółtka,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,

karmelizowane jabłka:

• ok. 5-6 jabłek,
• 150 g cukru,
• 100 g masła.

1. Mąkę przesiej na deskę lub stolnicę i posiekaj z zimnym masłem.
2. Dodaj cukier, proszek do pieczenia i żółtka. Zagnieć kruche ciasto.
3. Schowaj ciasto do lodówki na około 30 minut.
4. Jabłka umyj obierz. Pokrój je w ćwiartki i wykrój gniazda nasienne.
5. Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier.
6. Gdy masło z cukrem zaczną bulgotać, włóż jabłka okrągłą stroną do dołu.
7. Zmniejsz ogień i smaż, aż jabłka zmiękną, a masło z cukrem nabiorą karmelowego koloru.
8. Zimne ciasto rozwałkuj na kształt patelni.
9. Połóż ciasto na karmelizowanych jabłkach. Za pomocą łyżki dociśnij brzegi ciasta w dół.
10. Wstaw patelnię do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Piecz ok. 30 minut.
11. Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika, odwróć je do góry nogami, pomagając sobie dużym półmiskiem lub talerzem — uważaj, karmel jest gorący, najlepiej załóż rękawice kuchenne.

Czytaj także: Szybka tarta z ciasta francuskiego z jabłkami i budyniem. Jest prosta i pyszna. Wypróbuj przepis na ciasto z jabłkami, które uda się każdemu

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: