Firma z Dziwnowa odznaczone certyfikatem Dziedzictwa Kulinarnego. Robią m.in. paprykarz

"Ryby z Wyspy Wolin" to rodzinna firma specjalizująca się w produkcji tradycyjnego Paprykarza z Dorsza oraz garmażerki rybnej. Jej właścicielami są państwo Reiter.

Zaczynali od prowadzenia smażalni ryb w Dziwnowie. Kolejnym krokiem była wędzarnia, a wkrótce po tym rybne przetwórstwo.

- To co robimy to efekt prawdziwej pasji - zapewnia Paweł Reiter, współwłaściciel. - W końcu postanowiliśmy spróbować się i zgłosiliśmy do oceny przez Europejską Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego.

Komisja przeanalizowała metody produkcji, stosowane receptury, pochodzenie składników, warunki pracy i wiele innych. Po tygodniach oczekiwania nastąpił werdykt i oficjalne włączenie dziwnowskiej działalności na prestiżową listę.

- To odznaczenie jest dla nas o tyle ważne, że jest przyznawane za smak i jakość, nie za wzrost sprzedaży, obrót czy inne biznesowe aspekty. Oceny dokonują prawdziwi znawcy i smakosze. Dziś możemy mówić, że jesteśmy wśród najlepszych w Europie.

Jak podkreśla współwłaściciel - na sukces firmy pracował cały zespół. Tworzą go cztery osoby, które swoją pracę traktują bardzo poważnie. Jedna z nich nawet wytatuowała sobie słoiczek paprykarzu na ręce.

ZOBACZ TEŻ: Nie ma już pomnika "Paprykarza Szczecińskiego" na Łasztowni. Dlaczego?