Zjawiskowe ciasto migdałowe z bitą śmietaną i malinami. Najlepszy przepis na podwieczorek. Bez tłuszczu i zawsze się udaje

Ciasto migdałowe to wypiek, który świetnie sprawdza się na urodzinach, imieninach, rodzinnych uroczystościach i spotkaniach przy kawie ze znajomymi. Jest nie tylko pyszne i delikatne, ale również dużo lżejsze niż tradycyjne ciasta, ucierane z margaryną lub masłem. To ciasto upieczecie bez mąki pszennej, a więc mogą jeść je osoby na diecie bezglutenowej. Mamy dla was sprawdzony przepis na ciasto migdałowe, które zawsze się udaje. Jest wilgotne, pachnie migdałami, a podane z bitą śmietaną i ulubionymi owocami smakuje niebiańsko.

Czas przygotowania i pieczenia: ok. 1 godziny.

Składniki:

• 8 jajek,
• 200 g mielonych migdałów,
• 250 g cukru,
• 40 g mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka octu,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w wersji bezglutenowej można go pominąć lub dodać proszek bezglutenowy),
• olejek/aromat migdałowy,
• maliny,
• płatki migdałowe do dekoracji,
• 200 g śmietanki 36% tł.,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g) lub 1 łyżeczka esencji waniliowej.

1. Zacznij od oddzielenia żółtek od białek.
2. Białka ubij na wysokich obrotach miksera, stopniowo dodając cukier.
3. Żółtka wymieszaj z octem i proszkiem do pieczenia.
4. Zmniejsz obroty miksera i dodaj do białek żółtka.
5. Wlej olejek migdałowy.
6. Dodaj mąkę ziemniaczaną i mielone migdały, delikatnie wymieszaj mikserem lub łyżką.
7. Wylej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 170 stopniach Celsjusza przez ok. 35 minut.
8. Upieczone ciasto wyjmij z blaszki, by nie zaparowało.
9. Przed podaniem ciasto oprósz cukrem pudrem i posyp płatkami migdałowymi.
10. Śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilią.
11. Podawaj ciasto z malinami i solidną porcją bitej śmietany.
12. Smacznego!

Przygotowanie ciasta migdałowego jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu. Jeśli nie masz gotowych migdałów mielonych, nic straconego! Zalej całe migdały wrzątkiem, odczekaj kilka minut, a następnie je odcedź i zdejmij z nich skórki. Tak przygotowane migdały zmiel dokładnie na drobne kawałki.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: