Rocznie w kraju ubywa ponad 200 małych piekarń. Jak piekarze walczą z konkurencją?

Piotr Jasina piotr.jasina@gs24.pl
Archiwum
Rodzinne firmy z trudem sobie radzą, ich wyroby wypiera pieczywo dużych sieci

Sytuacja małych piekarń jest nie do pozazdroszczenia. Rynek usiany jest sieciami sklepów, dyskontów które wypiekają na masową skalę pieczywo. Oferują je po niskich cenach. Z taka konkurencją trudno walczyć. Dlatego rocznie w naszym kraju ubywa ponad 200 piekarń.

Jak walczyć z taką konkurencją?

Mamy wokół siebie Tesco, Netto - przyznaje Jadwiga Kozubek, prowadzi rodzinną piekarnię w Stargardzie Szczecińskim, z córką i synem. Zatrudniają 11 osób.

- Jak sobie radzimy? Pieczemy smaczne, zdrowe, tradycyjne pieczywo. Beż żadnych dodatków, chemii. Dlatego nasi klienci za bułkę zapłacą u nas 45 gr, mimo iż w sklepie obok kosztuje 29 gr. Jest tańsza, ale co to za pieczywo? Trzeba kłaść nacisk na jakość i zapewnić dobrą obsługę.

Więcej o sprawie przeczytasz w dzisiejszym papierowym wydaniu Głosu Szczecińskiego oraz w e-wydaniu Głosu

Wideo

Komentarze 5

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

T
Teresa

po co te glupie  wpisy przeciez  teraz nigdzie nie ma dobrego pieczywa  to poprostu sa gnioty juz nigdy nie zjem takich bulek jak przed laty mialam przyjemnosc  rozkoszowac sie bulkami czy drozdzowkami z kruszonka jakie wypiekane byly przez sw pomieci pana CHolodynskiego .Teraz pieczxywo jest okropne a i nadodatek okropnie drogie

F
FRANEK

Kiedyś też oszczędnie żyłem, i kupowałem pieczywo tańsze. Po jakimś czasie dostałem uczulenie. Okazało się że jestem uczulony na gluten przez to właśnie tanie pieczywo odgrzewane na miejscu. Teraz nie mogę oszczędzać i muszę kupować pieczywo za 8 pln. Ale czasami pozwolę sobie zjeść normalne pieczywo tylko właśnie z tych małych piekarni.

m
magda

Ludzie - piszecie bzdury. Prawdziwy chleb z piekarni, chcociaz pozornie drozszy po pierwsze dluzej zachowuje swiezosc, bulke spokojnie zjesz na drugi a nawet 3 dzien bo nie zmieni sie w kamien. Do tego jest zdrowsze i smaczniejesze wiec nie musze poprawiac jego smaku. Wystarczy maslo czy margaryna kawalek sera czy plasterek wedliny + jakies zielsko. I prosze mi wierzyc, tez pieniadze licze ale nie stac mnie na to aby jesc byle g... . Szkoda zdrowia. Nadmuchany chleb jesz i jesz ... a kup jakis z ziarnami czy graham - 2 kromki i jestes syty.

J
Julia

W kraju mamy dwie grupy (niestety ta przepaść się pogłębia). Jednych nie stać na zakup lepszego pieczywa i po prostu muszą oszczędzać. I tutaj jedyną zmianą jest zmiana na rynku pracy, a tych perspektyw nie widać w najbliższych 25 latach. Druga grupa to ludzie których stać zapłacić 50 groszy za bułkę, ale nie ukrywajmy, te pieczywo potrafi być marnej jakości. Ostatnio czytałem w sklepie etykiety na chlebkach i co kolejny to odkładałem (mimo iż malutki potrafił kosztować 5 zł).

 

Z tego powodu od pewnego czasu piekę chleb sama w domu. Koszt bardzo dużego chleba na mące razowej ze słonecznikiem to jakieś 6 zł. Dwa takie chleby starczają mojej rodzinie na tydzień (rodzina 2 osobowa + goście czasami) . Ze względu na to, iż zachowują długo świeżość można je upiec jednocześnie, aby oszczędzić energię.

 

Według mnie piekarnie też powinny zastanowić się co oferują. Kiedyś brałam chleb od piekarza, który powoływał się na to, iż robi swój chleb. I to mnie skusiło. Ale gdy pewnego dnia powiedział -mam tylko chleb wczorajszy - zapytałam czy będzie taniej - absolutnie nie. Podziękowałam więc za dalszą współprace, a wystarczyło choćby zaproponować bułkę gratis....

 

j
jol

Bardzo chętnie kupię pyszny, zdrowy chlebek. Ale mnie na niego NIE STAĆ!!! Najwidoczniej po prostu większość z nas, ledwie wiążąc koniec z końcem musi kupić tańszy i cieszyć się tym, że ma choć taki. Przecież to dość proste! Żenujące są te rozważania, dlaczego polacy nie stawiają na jakość!

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3