Ciasto z jeżynami pachnące jak piernik. Wypróbuj przepis na wypiek z czekoladą. Jeden składnik dodaje karmelowego smaku

Ciasto czekoladowe z jeżynami na bazie rozpuszczonego masła, z miodem akacjowym i przyprawione łyżeczką mielonego cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej to wypiek idealny na przyjęcie lub jako poczęstunek do filiżanki popołudniowej kawy. Upieczone ciasto z jeżynami można oprószyć cukrem pudrem, podawać z łyżką jogurtu greckiego słodzonego miodem lub gałką domowych lodów śmietankowych. Podpowiadamy prosty przepis na domowe ciasto z jeżynami wzbogacone dodatkiem borówki amerykańskiej.

Liczna porcji: dla 10 – 12 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 200 g masła,
• 80 g cukru trzcinowego,
• 25 g miodu,
• 300 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100 g gorzkiej czekolady,
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
• 3 jajka,
• 50 g cukru,
• 50 ml mleka,
• 200 g jeżyn lub 100 g jeżyn i 100 g borówek amerykańskich,
• Opcjonalnie: 50 g mielonych orzechów laskowych.

Czytaj także: Przepis na miękki i wilgotny piernik. Kluczowy jest jeden popularny produkt

Przygotowanie:

1. Piekarnik należy nagrzać do 190° Celsjusza. Tortownicę o średnicy 23 cm trzeba posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W garnku o grubym dnie należy roztopić kostkę masła, cukier trzcinowy oraz miód. Powstałą mieszaninę należy odstawić do wystudzenia.
3. W szerokiej misce należy wymieszać przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, drobno posiekaną lub startą gorzką czekoladę i opcjonalnie zmielone orzechy laskowe.
4. Następnie przesiać do mąki korzenne przyprawy, czyli mielony cynamon, imbir i gałkę muszkatołową.
5. Jajka należy ubić przy pomocy miksera lub robota kuchennego z cukrem na puszystą pianę. Następnie należy dolać ciepłe mleko.
6. Następnie trzeba dolać rozpuszczone i wystudzone masło wraz z sypkimi składnikami. Wszystkie produkty należy wymieszać łyżka lub silikonową łopatką. Nie trzeba ich łączyć mikserem.
7. Do tortownicy wcześniej natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia należy wlać ciasto czekoladowe i na wierzchu ułożyć jeżyny i borówki, jeżeli z nich korzystacie.
8. Ciasto należy piec przez 40 minut w 190° Celsjusza, a potem zmniejszyć temperaturę do 170° Celsjusza na 20 minut. Ciasto jest gotowe, gdy drewniany patyczek do szaszłyków wbity w środek jest suchy.
9. Ciasto czekoladowe z jeżynami należy wystudzić w wyłączonym piekarniku przy lekko odchylonych drzwiczkach piekarnika.

Zamiast masła możecie użyć także oleju rzepakowego, słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Tłuszcz powinien mieć temperaturę pokojową. Zamiast 200 g masła można użyć 120 ml oleju. Dzięki temu ciasto powinno być wystarczająco wilgotne. Jeżeli nie przepadacie za cięższymi ciastami z czekoladą, to zachęcamy do zrobienia ciasta jogurtowego z jeżynami. Wypiek będzie delikatny, puszysty i wilgotny. Z pewnością udekorowanie chrupiącą kruszonka znajdzie wielu zwolenników wśród łasuchów.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: