Niezawodny piernik z orzechami i miodem na Boże Narodzenie. Przepis na szybki piernik na święta. Sekret smaku tkwi w aromatycznej esencji

Mamy dla Was przepis na pyszny piernik, który można jeść zaraz po pieczeniu. Dodatek kawy nadaje mu ciekawy smak, a orzechy laskowe wrażenie chrupkości. Ważne, by orzechy pozbawić ciemnych skórek, dzięki temu unikniemy gorzkiego smaku. Piernik można oblać stopioną czekoladą, lukrem albo polewą kakaową.

Liczba porcji: dla 10-12 osób
Czas przygotowania: około 2 godziny

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 3 duże łyżki przyprawy do pierników,
• 2/3 szklanki miodu,
• 4 jajka,
• 0,5 szklanki wody,
• 1 szklanka cukru,
• 125 g kostki masła,
• 2 łyżki zmielonej kawy,
• 1 szklanka posiekanych orzechów laskowych,
• polewa: 100 g masła, 2 łyżki kakao, 3 łyżki wody, 4 łyżki cukru, 6 kostek czekolady gorzkiej).

1. Zacznij od przygotowania orzechów: całe orzechy laskowe podsmaż na suchej patelni przez ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

2. Następnie weź dwa arkusze ręcznika papierowego i zawijając w nie porcje orzechów i delikatnie pocieraj, aż zacznie od nich odchodzić skórka (zobacz zdjęcie w galerii).

3. Gotowe jasne orzechy posiekaj na kawałki.

   Nasza rada: najłatwiej i najszybciej rozdrobnić orzechy wkładając je do woreczka na mrożonki i uderzając kilka razy tłuczkiem lub wałkiem, aż będą w kawałkach

4. Następnie rozpuść masło z miodem, przyprawami do piernika, wodą i kawą.

   Nasza rada: zamiast zmielonej kawy możesz dodać 8 łyżek mocnego espresso i zmniejszyć ilość wody w przepisie do 1/4 szklanki.

5. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem i sodą.

6. Jajka utrzyj z cukrem, dodawaj stopniowo przestudzoną miodową masę oraz mąkę z proszkiem i sodą.

7. Pod koniec ucierania dodaj orzechy i wymieszaj całość łyżką.

8. Ciasto wylej do keksowej formy, wyłożonej papierem do pieczenia.

9. Piecz ok. godzinę i 15 minut w 160 stopniach Celsjusza.

10. Upieczone i przestudzone ciasto polej kakaową polewą (masło, wodę, kakao i cukier rozpuść i pogotuj 2 minuty, dodaj kostki czekolady i wymieszaj).

Czytaj także: Zrobiłam piernik z kawą z przepisu stryjenki. Poznaj przepis na wypiek na oleju bez leżakowania. To ciasto trudno zepsuć

Piernik to trwałe i ciężkie ciasto z mąki pszennej lub żytniej, miodu, jajek, tłuszczu i wody. Swój słodko-pikantny smak zawdzięcza przyprawom korzennym, w skład których wchodzą m.in.:

• cynamon,
• imbir,
• czarny pieprz,
• kardamon,
• gałka muszkatołowa,
• goździki,
• anyż gwiaździsty,
• ziele angielskie.

W odpowiednich warunkach piernik można przechowywać nawet kilka miesięcy. Najbardziej trwałe są pierniki dojrzewające, na które surowe ciasto należy wykonać kilka tygodni przed Wigilią i zostawić w chłodnym miejscu, aby sfermentowało. Po upieczeniu jest twarde i wymaga kilku dni, by zmięknąć.

Sprawdź także: Pierniczki świąteczne pachnące cynamonem. Przepis na błyskawiczne ciastka bez leżakowania. Idealne na Boże Narodzenie

Piernik z kawą i orzechami laskowymi nie wymaga leżakowania, możesz go jeść zaraz po przestudzeniu. Jeśli zależy ci na bardziej słodkim wypieku, możesz zastąpić gorzką czekoladę w polewie czekoladą mleczną. Do przełożenia piernika można użyć marcepanu. Smacznego!

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: