Uczniowie szczecińskiego "gastronomika" przygotowali świąteczne mazurki i baby

Małgorzata KlimczakZaktualizowano 
Uczniowie specjalności cukiernik z Zespołu Szkół nr 6 w Szczecinie na zajęciach przygotowali baby wielkanocne i mazurki.

Zbliżają się świętą wielkanocne, więc wkrótce na stołach zobaczymy świąteczne ciasta. Odwiedziliśmy cukierników z II klasy słynnego szczecińskiego "gastronomika", którzy pod okiem okiem Danuty Sekalskiej na zajęciach przygotowali pyszne ciasta.

Nam zdradzają przepis na mazurka wielkanocnego.

Przepis na mazurek wielkanocny:


Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej typ 500
  • 250 g margaryny
  • 150 g cukru pudru
  • 50 g śmietany
  • 2 żółtka
  • 1 jajo do smarowania
  • 2 cukry waniliowe


Składniki na pomadę wodną:

  • 200 g cukru
  • 75 g wody
  • kilka kropel kwasku cytrynowego
  • morele, śliwki suszone, orzechy, migdały, skórka pomarańczowa wg uznania

Składniki masy kajmakowej:

  • 500 ml mleka
  • 400 g cukru
  • 100 g masła
  • cukier waniliowy do smaku
  • marmolada lub dżem do przełożenia mazurków wg smaku wiodącego

Sposób przygotowania:

Przesiej mąkę, posiekaj tłuszcz z mąką. Dodaj żółtka wymieszane z cukrem. Połącz składniki i zgnieć ciasto. Rozwałkuj ¾ ciasta na blat. Z pozostałego ciasta uformuj ozdobny brzeg. Piecz w temp. 220 st. C

Pomada wodna: Wodę rozpuść z gorącej wodzie i gotuj do 114 st. C. W końcowej fazie dodaj kwas cytrynowy. Schłodź syrop i ubijaj do białości. Zostaw, żeby pomada dojrzała. Upieczony mazurek wypełnij pomadą i udekoruj.

Masa kajmakowa: Cukier wsyp do mleka i gotuj do temp. 114 st. C. Lekko ochłodź. Dodaj masło i substancje smakowe i wymieszaj. Przekładaj blaty kruche, waflowe i dekoruj wg uznania.

Wideo

Materiał oryginalny: Uczniowie szczecińskiego "gastronomika" przygotowali świąteczne mazurki i baby - Głos Szczeciński

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.
Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3