Surówka z czerwonej kapusty. O przepis będą cię błagali wszyscy znajomi! Jest zdrowa, chrupiąca i przede wszystkim smaczna

Dlaczego doskonały? Chociażby dlatego, że nie wymaga zbyt wiele czasu na przygotowanie. Komosa ryżowa, świeże warzywa oraz strączki to kompozycja, która dostarczy energii, ale też będzie posiłkiem, po który chętnie będziecie sięgać, gdy za oknem "rozgości się" upał.

(porcja dla 2 osób)

Składniki:

• komosa ryżowa (może być po prostu ulubiona kasza) - 30-40 g
• ciecierzyca z puszki - 60 g
• edamame (świeże ziarna soi, powszechnie wykorzystywane w kuchni azjatyckiej) - 60 g
• rzodkiewka
• kilka zielonych oliwek
• mały ogórek gruntowy
• garść kapusty czerwonej
• kilka pomidorków koktajlowych - 5-7 sztuk
• ćwiartka papryki żółtej
• marchewka - 20 g
• odrobina octu jabłkowego
• łyżeczka płatków drożdżowych
• szczypta czosnku niedźwiedziego
• szczypta pieprzu cytrynowego
• bazylia/natka pietruszki/szczypior
• garść sałaty lodowej

1. Odmierz odpowiednią porcję komosy ryżowej i przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Następnie zajmij się fasolką edamame. My użyliśmy mrożonej, którą wystarczyło wrzucić na kilka minut do wrzątku.
3. Ciecierzycę dokładnie opłucz, wysusz i wymieszaj z płatkami drożdżowymi, czosnkiem niedźwiedzim oraz pieprzem cytrynowym.
4. Czerwoną kapustę, oliwki, pomidory, rzodkiewkę, paprykę, sałatę lodową oraz ogórka pokrój. Marchewkę zetrzyj na tarce na dużych oczkach.
5. Czerwoną kapustę wymieszaj z odrobiną octu jabłkowego.
6. Weź miskę i na samym dnie wyłóż sałatę lodową. Następnie wedle własnego uznania dookoła układaj pokrojone warzywa i strączki.
7. Na środku wysyp gotową kaszę.
8. Na pomidory daj bazylię. Po całości posyp resztą ziół. Tak naprawdę możesz użyć takich, jakie lubisz. Szczypior i natka pietruszki to tylko nasza sugestia.

To jedna duża porcja lub dwie mniejsze. W zależności od poziomu głodu. Miłego chrupania!

Jeśli szukacie również inny pomysłów na lekkie i zdrowe sałatki i surówki, które nie wymagają długich przygotowań, to mamy dla was kilka propozycji:

• surówka z gotowanych buraków
• surówka z pora i marchewki
• sałatka z kurczakiem i jabłkiem
• sałatka z młodych ziemniaków
• surówka z białej rzodkwi

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni: