reklama

Przyprawy dla zdrowia

SNZaktualizowano 
Początkowo ludzie stosowali przyprawy korzenne wyłącznie jako środki zapobiegające psuciu się pożywienia

Ich smak był im obojętny - twierdzi Paul Sherman, biolog z Cornell University (USA). Zebrał on 4,5 tys. receptur z 36 krajów położonych w różnych strefach klimatycznych i na różnych kontynentach.

Przeanalizował również właściwości biologiczne, w tym bakteriobójcze, 43 roślin stosowanych jako przyprawy. Najpowszechniej były one używane w gorącym klimacie. Im dalej od równika, tym zainteresowanie nimi było mniejsze. W klimacie tropikalnym żywność gnije wielokrotnie szybciej niż na obszarach chłodnych.

Dlatego tak ważne są konserwanty, dzięki którym można dłużej przechowywać produkty spożywcze. Tę rolę pełnią rozmaite korzenie i zioła, a także niektóre warzywa. - To żadne odkrycie, że w tropikach spożywa się mnóstwo przypraw. Większość roślin będących ich źródłem występuje bowiem w ciepłym klimacie. Jednak także rośliny rozpowszechnione na całej Ziemi, na przykład czosnek czy cebula, są obficiej stosowane w potrawach z ciepłych krajów.

To nie wyrafinowane poczucie smaku czy węchu sprawiło, że ludzie zaczęli używać przypraw, ale potrzeba. Najpierw zadbaliśmy, aby jedzenie nam się nie psuło. Potem pomyśleliśmy o jego smaku - konkluduje uczony.

Flesz - nowi marszałkowie Sejmu i Senatu, sukces opozycji

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3