Karp kosztuje tyle, co rok temu

Ekspert o karpiu

Ekspert o karpiu

Andrzej Boroń, restauracja rybna Chief.
- Karp ze stawu jest jasny, z żółtym odcieniem. Ma bardziej chude mięso. Wielu smakoszy właśnie takie ceni najbardziej. Ale nie brakuje też zwolenników karpia z hodowli sadzowej, ciemnego, tłustego. Który lepszy? To naprawdę kwestia gustu smakoszy.
Niemcy na przykład cenią tłustego karpia, ważącego 4-5 kg.

Szczecinianie są łasi na karpia. W czasie świąt od lat zjadają około 150-200 ton karpia. Cena świątecznej ryby będzie podobna jak przed rokiem. W hipermarketach kupimy nawet poniżej 8 zł za kilogram. W sklepach rybnych około 11-12,5 złotych. Ale w małych sklepikach możemy go kupić i za 13 zł. Cena może o kilka złotych wzrosnąć tuż przed świętami - twierdzą handlowcy.

Najwięcej karpia kupujemy tuż przed Wigilią Bożego Narodzenia. W tym okresie zapotrzebowanie na świąteczną rybę jest ogromne. Prawdą też jest, iż najwięcej karpia kupujemy w hipermarketach. Małe sklepy nie są w stanie z nimi rywalizować cenami.

- Karp z rodzimych hodowli na polskie stoły trafia coraz rzadziej - przyznaje Andrzej Boroń, szef szczecińskiego Chiefa, najpopularniejszej restauracji rybnej w kraju. - Teraz importujemy go głównie z Czech, Litwy i Słowacji. Importowanego sprzedają głównie sieci hipermarketów.

Z zachodniopomorskich hodowli na nasze świąteczne stoły trafi kilkadziesiąt ton karpia stawowego.
Hurtownicy kupują karpia z odbiorem na stawie średnio po 9 zł za 1 kg. Zdarza się tańszy, po 8 zł.
Ceny detaliczne importowanego w hipermarketach są niższe niż hurtowe w rodzimych hodowlach.