Biszkopt, który zawsze wychodzi. Przepis na idealnie wyrośnięty biszkopt do tortów. Jeden nieoczywisty składnik jest kluczowy

Biszkopt to rodzaj lekkiego ciasta przyrządzanego bez dodatku tłuszczu jedynie z ubitych jajek, cukru i odrobiny mąki. Udany, wyrośnięty i puszysty, może stanowić wyjątkowy przysmak i podstawę pysznego tortu. Niestety, zdarza się, że mimo wszelkich starań biszkopt nie rośnie lub po upieczeniu opada, jest niski i zbity. Na szczęście wiemy, jak temu zaradzić. Sekretem jest ocet – ten prosty dodatek potrafi zdziałać cuda.

Zobacz w galerii, jak przygotować perfekcyjny biszkopt.

czas przygotowania: ok. 15 minut + 45 minut pieczenia,
poziom trudności: średni

Składniki:

• 5 jajek,
• około 200 g cukru (niepełna szklanka),
• około 200 g mąki pszennej (1 i 1/3 szklanki),
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka octu.

Zobacz także: Jak zrobić idealną bezę? 10 podpowiedzi na bezbłędną bezę za każdym razem. Z tymi wskazówkami przygotujesz wyśmienity deser

1. Przygotowanie biszkoptu zacznij od ubicia białek z cukrem na sztywną pianę.
2. W oddzielnym naczyniu wymieszaj żółtka z octem i proszkiem do pieczenia.
3. Taką masek dodaj do ubitych białek.
4. Na koniec wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj.
5. Piecz biszkopt w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni Celsjusza.

Biszkopt to podstawa wyśmienitych tortów i ciast. Blaty ciasta należy nasączyć np. posłodzoną, herbatą cytrynową i przełożyć kremem.

Możesz skorzystać z naszych przepisów i przygotować np. pyszny tort z masą z serka mascarpone i owocami, Ciekawym pomysłem jest także biszkopt migdałowy. To idealny wypiek dla osób, które nie tolerują glutenu lub po prostu zależy im na mniej mącznych i bardziej wartościowych wypiekach. Zamiast mąki pszennej należy użyć zmielonych migdałów.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: