W skrócie
Babka na Wielkanoc i nie tylko. Jak zrobić drożdżowe ciasto?
Zbliża się Wielkanoc 2022. Na naszych stołach nie może zabraknąć pysznej babki, jednego z najbardziej tradycyjnych ciast w polskiej kuchni. Jak ją zrobić?
Ciasto drożdżowe jest pyszne, delikatne i pachnące masłem. Jego wykonanie nie należy do ekspresowych, ale warto poświęcić na nie więcej czasu, by móc cieszyć się domowym wypiekiem.
Podstawowe zasady przygotowania ciasta drożdżowego:
- Wszystkie składniki ciasta muszą być w temperaturze pokojowej.
- Mleko warto delikatnie podgrzać.
- Zawsze rozpoczynaj przepis od przygotowania zaczynu: drożdże wymieszaj z cukrem i odstaw na kilka minut do wyrośnięcia.
- Ciasto należy wyrabiać tak długo aż zacznie odchodzić od ręki i ścianek miski, będzie gładkie i elastyczne.
- Ciasto potrzebuje czasu by wyrosnąć, nie należy przyśpieszać czy pomijać tego etapu.
- Ciasto do wyrośnięcia odstaw przykryte ściereczką lub folią spożywczą, najlepiej w ciepłe miejsce.
- Po przełożeniu ciasta do formy znów musimy dać mu czas podrosnąć.
Mamy dla Ciebie najlepszy i sprawdzony przepis na wielkanocną babkę z rodzynkami. Jest delikatna, puszysta i pachnąca masłem. Dodatkowej słodyczy dodaje cytrynowy lukier. Możesz także udekorować ją skórką pomarańczową czy płatkami migdałowymi.
Zobacz wskazówki krok po kroku, jak przygotować babkę wielkanocną:
Drożdżowa babka wielkanocna - przepis
(porcja dwie babki, czas przygotowania: ok. 2 godziny + czas pieczenia)
Gdy ciasto jest wyrośnięte przełóż je do natłuszczonych foremek
Ponownie odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 30 min. Katarzyna Puczyńska
Składniki:
(wszystkie składniki na babkę wielkanocną powinny mieć temperaturę pokojową)
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 50 g drożdży świeżych
- 6 żółtek
- 150 g cukru
- szczypta soli
- 100 g masła
- ok 50 g rodzynek
- lukier cytrynowy ( szklanka cukru pudru i sok z dużej cytryny)
Jak zrobić babkę wielkanocną?
- Zacznij od przygotowania zaczynu z drożdży: w małej miseczce rozetrzyj drożdże z łyżeczką cukru, aż staną się płynne. Odstaw na ok. 15 min. do wyrośnięcia.
- Czekając aż drożdże wyrosną utrzyj żółtka z cukrem, najlepiej mikserem kuchennym, aż będą jasne.
- Rozpuść masło i odstaw do schłodzenia. Odmierz porcję mleka i lekko podgrzej.
- Rodzynki sparz wrzątkiem, osusz i posyp łyżką mąki.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięte drożdże, mleko, utarte z cukrem żółtka i szczyptę soli.
- Teraz należy zacząć wyrabiać ciasto. Najpierw wyrabiaj je rękami, przez ok. minutę aż składniki się połączą.
- Następnie wlej rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto rękami tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki i brzegów miski. Może to zająć nawet 5-10 min. ( jeśli masz mikser planetarny to warto z niego skorzystać).
- Na koniec dodaj oprószone mąką rodzynki i jeszcze chwilę wyrabiaj.
- Przykryj ciasto ściereczką lub przykryj całą miskę folią spożywczą i odstaw na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Ciasto drożdżowe na babkę wielkanocną powinno podwoić swoją objętość.
- Dwie średniej wielkości foremki na babkę dokładnie natłuść, najlepiej posmaruj je rozpuszczonym masłem za pomocą ręcznika papierowego lub silikonowego pędzelka.
- Gdy ciasto jest wyrośnięte przełóż je do natłuszczonych foremek.
- Ponownie odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 30 min.
- Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
- Wstaw babki do piekarnika i po ok. 5 min. zwiększ temperaturę na 180 stopni.
- Piecz babki drożdżowe przez 45 min., aż wierzch będzie wyraźnie zrumieniony.
- Gotową babkę wielkanocną wyjmij z formy zaraz po upieczeniu i odstaw do przestudzenia.
- Przygotuj lukier: utrzyj cukier puder z sokiem z cytryny i łyżeczką wrzątku - ilość cukru pudru i cytryny dobierz według uznania np. 1 szklanka cukru pudru+ 3 łyżki soku z cytryny + 1 łyżeczka wrzątku).
Życzymy smacznego!
Aktualne promocje w Lidlu
hauck
Hauck Zestaw poduszek do krzesełka dla dzieci, 2 elementy
Opis produktu wygodne: miękko wyściełany pokrowiec…
LUPILU®
LUPILU® Bluza dresowa chłopięca, 1 sztuka
Opis produktu bluza niemowlęca z kapturem wspieram…
PEPPERTS®
PEPPERTS® Obuwie domowe dziecięce w kształcie zwierząt, 1 para
Opis produktu ciepłe i wygodne z zabawnymi mo…
NOBEL LEAGUE®
NOBEL LEAGUE® Koszula biznesowa męska z bawełny, slim fit, ...
Opis produktu komfort noszenia dzięki zastosowaniu…
NOBEL LEAGUE®
NOBEL LEAGUE® Koszula biznesowa męska z bawełny, slim fit, ...
Opis produktu komfort noszenia dzięki zastosowaniu…
LUPILU®
LUPILU® Dres chłopięcy (bluzka + spodnie), 1 zestaw
Opis produktu wspieramy zrównoważoną uprawę…
LUPILU®
LUPILU® Buty dziewczęce świecące, 1 para
Opis produktu buty dziewczęce świecące z efektem ś…
LUPILU®
LUPILU® Skarpetki dziewczęce, 7 par
Opis produktu z ekologiczną bawełną komfort noszen…
ESMARA®
ESMARA® Biustonosz koronkowy bralette
Opis produktu wysokiej jakości wykończenie z elega…
NOBEL LEAGUE®
NOBEL LEAGUE® Koszula biznesowa męska, w kratkę
Opis produktu komfort noszenia dzięki zastosowaniu…
LUPILU®
LUPILU® Bluza niemowlęca z biobawełny z kapturem, 2 sztuki
Opis produktu bluza zapinana, kurteczka niemowlęca…
LUPILU®
LUPILU® Sweter niemowlęcy z bawełny, 1 sztuka
Opis produktu sweterek dzianinowy delikatnie tkany…
LUPILU®
LUPILU® Spódniczka dziewczęca z tiulu z legginsami
Opis produktu spódniczka z tiulu z legginsa…
PEPPERTS®
PEPPERTS® Spodnie dresowe chłopięce z bawełną, 1 para
Opis produktu spodnie dresowe chłopięce komfort no…
ERNESTO®
ERNESTO® Bambusowa deska do krojenia, 1 sztuka
Opis produktu bambusowa deska do krojenia (wz&oacu…
ESMARA®
ESMARA® Jeansy damskie Super Skinny Fit
Opis produktu wspieramy zrównoważoną uprawę…
LUPILU®
LUPILU® Body niemowlęce z krótkim rękawem z biobawełny, 5 sztuk
Opis produktu body niemowlęce z czystej bawełny or…
Livarno Home
Livarno Home Prześcieradło z dżerseju z gumką, 90-100 x 200 cm
Opis produktu z czystej biobawełny wyprodukow…
ESMARA®
ESMARA® Piżama damska z bawełny (bluzka + spodnie)
Opis produktu wspieramy zrównoważoną uprawę…
LUPILU®
LUPILU® Bokserki chłopięce z biobawełną, 3 pary
Opis produktu komfortowe bokserki chłopięce wykona…
CRIVIT®
CRIVIT® Spodnie dresowe damskie
CRIVIT® Spodnie dresowe damskieOpis produktu w…
Livarno Home
Livarno Home Kocyk dziecięcy, 1 sztuka
Opis produktu wtulenie się w koc daje poczucie bez…
ESMARA®
ESMARA® Spodnie dresowe damskie
Opis produktu spodnie dresowe damskie wspieramy zr…
Livarno Home
Livarno Home Ręcznik kąpielowy frotté, 100 x 150 cm
Opis produktu ręcznik kąpielowy frotté wspi…
Livarno Home
Livarno Home Pościel dziecięca z organicznego muślinu, 140 x 200 cm
Opis produktu pościel dziecięca z organiczne…
PEPPERTS®
PEPPERTS® Koszulki dziewczęce z bawełny, 3 sztuki
Opis produktu koszulki dziewczęce z bawełny zapewn…
Livarno Home
Livarno Home Prześcieradło z delikatnej flaneli z gumką, 140-160 x ...
Opis produktu prześcieradło z delikatnej flaneli w…
PEPPERTS®
PEPPERTS® Legginsy dziewczęce
Opis produktu legginsy dziewczęce komfort noszenia…
ESMARA®
ESMARA® Sukienka dresowa damska
Opis produktu sukienka dresowa damska z bawełną ws…
Babka wielkanocna to prawdziwa królowa świąt. Najlepszy prze...
Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
Bezkręgowce w herbacie? Zdumiewające badanie
